电加热立式杀菌锅适应范围：
利用电加热进行杀菌处理的设备(热交换容器)，供中小型罐头食品工厂，对经封罐后的金属罐头和玻璃罐头或软罐头进行杀菌处理。
设备特点：
1、灭菌时间短，且灭菌彻底，避免灭菌死角；
2、杀菌锅锅体采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性好，卫生美观，设备使用寿命长；
3、升温时间短，由于事先对热水罐中水充分加热，当开始对杀菌锅中产品杀菌时，只需将热水罐中热水注入杀菌锅，同时加入蒸汽，使升温时间缩短；
4、冷却温度均匀，锅内菌包的各部分温度，一直保持均匀状态；
5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；
6、杀菌锅按控制方式可分为全自动杀菌锅、半自动杀菌锅、手动杀菌锅。

构造优点：
本设备由以下主要部件组成:支承平衡箱、锅盖、锅身、温度记录调节装置、装罐蓝等部件。电加热立式杀菌锅在杀菌时，装罐蓝内的罐头在锅中静止不动，本设备属静置式杀菌机，本设备锅盖锁紧形式采用面自锁楔合结构，配有启动平衡箱，开闭启动省力，操作方便。