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卤制猪耳水浴式杀菌锅

卤制猪耳水浴式杀菌锅

卤制猪耳水浴式杀菌锅

产品分类: 水浴式杀菌锅
产品概述:卤制猪耳水浴式杀菌锅
卤制猪耳水浴式杀菌锅应用范围:
适应于各类耐高温包装材料:金属容器(马口铁罐、铝罐)、软包装产品:铝箔袋、高温蒸煮袋等。
卤制猪耳水浴式杀菌锅设备优点:
1、高温短时间灭菌。事先将杀菌罐内的水加热到灭菌 所要求的温度 ,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
2、节约能源,提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可以循环使用,节省了能源、时间以及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
3、全水浸泡杀菌,两台杀菌釜同时使用一罐热水工作,一釜内的食品处理完后,当另一釜在工作时可先将高温处理水注入热水罐内,减少处理水和热量的 损耗,减少等待时间,比双层杀菌釜提高一倍产能。 
4、针对软包装产品,特别是大块头包装,热穿透力快,杀菌效果好热分布均一,产品品质轻松控制。

工作原理:
1、热水罐班前加热,达到工艺设定温度;
2、将产品装入杀菌釜中,关闭釜门;
3、开启平衡装置,热水罐内的杀菌工艺水通过水泵抽到杀菌釜内,到达工艺设定液位;
4、利用循环泵对釜内杀菌工艺水进行循环,蒸汽通过水汽混合器注入,进入循环加热升温到工艺设定的杀菌温度;
5、进入杀菌阶段,循环泵一直处于开启状态,温度波动时,通过阀门开关控制蒸汽量,实现温度相对稳定;
6、杀菌阶段结束后,停止向釜内注入蒸汽;
7、杀菌工艺水通过水泵抽回到热水罐,储存备下次杀菌使用,关闭平衡装置;
8、通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内产品的降温。

设备构造:
由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

工作类型:
1、操作方式:电脑全自动,电脑半自动,电器半自动,手动;
2、加热方式:蒸汽加热,电加热;
3、主体材质:不锈钢,碳钢;
4、锅体数量:单锅,双层,双锅并联,三锅串联,多锅一罐。
5、锅门形式:单开门,双开门;
6、换热器可选:板式换热器,管式换热器。