卧式蒸汽杀菌锅适应范围：
可用于果汁饮料，乳制品，牛奶，番茄酱咖啡饮料，人造奶油，酒类，药品，酱油，罐头类酸奶，豆奶，茶饮料，纯净水，醋，蛋制品，调味品等。
设备特点：
1、高温短时间灭菌
卧式蒸汽高温高压杀菌锅是采用蒸汽加热，利用蒸汽或水来杀菌，从而缩短了灭菌时间，提高工作效率。
2、杀菌精度高
卧式蒸汽高温高压杀菌锅利用热水循环或蒸汽杀菌，在杀菌过程中，对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确。
3、节约能源
卧式蒸汽高温高压杀菌锅用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成
本。
4、蒸汽高温高压杀菌锅制作的鸭蛋蒸煮采用蒸汽蒸煮，蛋黄出油率高，蛋白不变黄。

杀菌方式：
可分为蒸汽杀菌、水浴式杀菌两种杀菌方式，水浴式杀菌是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121摄氏度后，根据不同产品进行不同时间的杀菌，达到完全杀掉细菌的目的，整机设计合理可以选择蒸汽式杀菌或热水循环式杀菌。操作简便、易懂，有多道安全连锁装置，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。

构造优势：
卧式蒸汽杀菌锅装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产效率高等优点，很受用户欢迎。