冻冰柜怎么扒出来的肉不软？

冻肉放入冷冻室，温度较低，水分减少，因此肉质会变得较硬。如果不正确的处理冻肉，可能会导致它变得更加干燥、难以咀嚼和口感不佳。

以下是一些技巧，可以让您从冻冰柜中取出的肉不变软：

1. 解冻方法

解冻是肉食品制备的重要步骤，不同的解冻方法会对肉质产生不同的影响。建议使用缓慢解冻的方法。将肉放在冰箱内解冻，这是最安全、最有效的方式，因为它可以降低温度逐渐解冻肉，并保持其天然水分和营养成分。

2. 处理方式

将解冻后的肉拍打几次，这样可以打松肉纤维，使得肉质变得柔软。添加一些肉酶粉，会加速肉的嫩化和膨胀。这个过程相当于自然嫩化，在口感上更加柔软。

3. 烹饪方法

选择合适的烹饪方式可以让肉质更加鲜嫩。比如煮肉可以加入一些姜片或茶叶等，可以改善口感；清淡口味的肉可以慢火烤、炸或者蒸。而味道较重的肉则可采用烤或者烤箱烹制方式。

最后，切记不要使用微波炉或者放置在室温下解冻，这种方式会对肉质产生负面影响，可能导致肉变得更加干燥、变硬，口感不佳。