木糖醇要放冰箱不？

木糖醇，也称为甜味剂xylitol，是一种天然的甜味剂，通常由玉米芯、稻草、棕榈壳以及椰子壳等作物的纤维素材料制成。它是一种低卡、低糖，对牙齿友好的替代糖，特别适合糖尿病患者、减肥者和牙痛的人食用。那么，木糖醇是否需要放在冰箱里呢？

答案是木糖醇不需要放在冰箱里。因为木糖醇不易挥发，稳定性很高，即使不开封放置在室温下，也可以保持良好的品质和保存期限。但是，如果在高温下保存，例如在阳光下、在车内、在厨房等，可能会导致木糖醇结晶或变质，所以最好存放在阴凉干燥的地方。

另外，要注意避免木糖醇与其他化学物质混合，因为它可以与其他物质生成致癌物质二甲苯醚（MDX），这是一种具有毒性的有机化合物。因此，在存储前要仔细阅读食品标签以及任何关于安全使用木糖醇的说明。

总之，木糖醇是一种便于存储的甜味剂，可以在室温下保存很长时间，不需要放在冰箱里。需要注意的是，要存放在阴凉干燥的地方，避免暴露在高温和湿度的环境中，并避免与其他化学物质混合。