电磁炉表面不烫手怎么回事？

电磁炉作为新一代炉具，受到越来越多人的关注和喜爱。与传统燃气灶不同的是，电磁炉烧热的是底部，不会让炉面过热，因此表面不烫手是正常的现象。

电磁炉是通过电磁感应原理加热的，它是利用高频电流在磁场中产生感应电流，将低频电流变为高频电流，加速热能的传递，使锅底产生高温，从而实现快速加热。此时，炉面底部形成热点，而热量向上传递到锅底，并逐渐扩散到锅边，形成锅底均热。锅的边缘遮挡了锅底的热量，使锅边的温度低于锅底，炉面上方则形成了呈锅形的热力区域，而这个区域温度相对较低，使得炉面表面不烫手。

此外，电磁炉表面不烫手也与电磁炉自身的安全措施有关。当电磁炉工作时，炉面上的传感器可以检测到炉面的温度，并调节炉面的功率，保证电磁炉的安全使用。当温度过高时，炉面上的散热风扇会开启，将热量排出炉体，使炉面温度下降，从而保证炉面表面不烫手。

总之，电磁炉表面不烫手是因为电磁炉的工作原理和安全措施的共同作用。这种设计不仅提高了电磁炉的安全性能，还可以保证用户在使用电磁炉时更加方便快捷。