烤箱泡芙怎么做不翻车窍门？

烤箱泡芙是一种比较常见的甜品，用蛋糕面糊制成，烤制后外脆里嫩、味道甜美。但是，有时候制作烤箱泡芙的过程中很容易出现问题，比如翻车。确保泡芙不翻车的窍门有以下几个：

1.准备充足的材料。烤箱泡芙主要由蛋糕面糊制成，需要准备好全蛋、低粉、细砂糖、玉米淀粉、牛奶、黄油等食材，并且要按照比例精确称量。

2.注意面糊的质地。面糊的质地直接影响到泡芙的成品质量，面糊过于干稠或者过于稀薄都容易导致泡芙烤制时翻车。面糊的质地应该是光滑、顺滑且不易流动的状态。

3.选择合适的烤盘。烤盘选择也很重要，选择底部厚、较深的烤盘，可以让烤制的泡芙更加稳定，不易翻倒。

4.掌握烤箱的温度和时间。烤箱温度一般为200℃左右，烘烤时间约15-20分钟。但是具体时间还要根据个人的烤箱情况和泡芙的大小来灵活调整。

5.控制好湿度。泡芙烤制时需要充足的热量和湿度，可在烤箱中放一些水，增加湿度，有利于泡芙在烤制过程中膨胀。

6.注意烤制过程中不要开门。烤箱中热量和湿度的平衡是非常重要的，控制好烤制的时间和温度，中途不要频繁地开烤箱门，否则会影响热气循环，导致泡芙烤制不均匀，容易翻车。

总之，制作烤箱泡芙需要慢慢琢磨，需要注意各个环节，才能制作出美味的泡芙。