电饭煲炖鸡肉危险不？

电饭煲炖鸡肉是很多家庭的常见做法，但它是否危险取决于处理和烹饪的方式。一般而言，适量的食用电饭煲炖鸡肉是安全的，因为它能提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。

但是，如果在处理和烹饪电饭煲炖鸡肉时不注意卫生和安全，就可能存在某些危险。

首先，处理鸡肉时要注意卫生。鸡肉可能携带沙门氏菌、沙门氏菌、腺病毒、肠病毒等有害的微生物，如果不正确地处理肉类，则有可能导致食物中毒。因此，应将鸡肉放在撑起的切菜板上以避免交叉污染，应将切牲肉的刀具放在热水中消毒，同时应洗手并保持陆续清洁并把处理好的鸡肉完整地储存，以免过多细菌进入食物。

其次，烹饪时需要使用适当的温度和时间。电饭煲可能不经意间被煮过度，使得鸡肉内部过热或发生变化。过热的鸡肉可能会含有致癌物而对人体有害。此外，如果烹饪时间太短，那么内部仍未完全熟透的鸡肉也会导致食物中毒。因此在烹饪时应该控制好温度和时间，先将鸡肉煮沸，再将温度降低为60℃左右炖1-2个小时。

最后，食用鸡肉时还要避免长时间放置。因为放置时间越长，鸡肉中的细菌就会越多。如果食用的鸡肉已经超过24小时，那么就应该避免食用了。

总之，在处理和烹饪电饭煲炖鸡肉时要注意卫生和安全，这样就可以更好地保证健康食用。同时还要注意适量食用，不要过度食用。如果有任何不适症状，应该及时就医。