面发好了不揉放冰箱可以吗？

面发好了之后， 直接放进冰箱不揉是可以的，但是需要一些技巧。

首先，要确保面团已经完全发酵。如果面团没有发酵好，放进冰箱之后面团可能会变硬，从而影响面团的口感和质量。因此，在决定放进冰箱之前，需要确认面团的状态。

其次，需要把面团用保鲜膜或湿布包裹好，以防面团失去水分。 如果面团失去水分，就会干硬，导致质量下降。

最后，将面团放进冰箱后，不要立即在室温下进行二次发酵，而应该将面团从冰箱中取出，放置在室温下约30分钟，再进行二次发酵。这样可以避免面团外层干燥，防止面团表面出现裂痕，影响面团口感和质量。

总之，将发好的面团放进冰箱之前需要确认面团已经完全发酵，包裹好以防面团失去水分，取出时等待适当时间再进行二次发酵，才能够确保面团的口感和质量。