怎么让冰箱冻的肉不化掉？

当我们把生鲜肉类放到冰箱中冷冻起来的时候，我们希望它们在保持好的冷冻状态下能够尽可能的保持新鲜和美味。但是，现实却常常令人失望，因为在冻肉中很容易出现变质的问题。所以，今天我们来聊聊怎么让冰箱冻的肉不化掉。

1.选择新鲜的肉类

最基本的，当然首先要选择新鲜的肉类。新鲜的肉类在保存时比老肉要更加容易冻结，而且品质更佳，容易在保持冷冻状态下保持肉质有弹性，甚至有新鲜的气味。所以在购买冷冻肉或者冷冻前，一定要选择新鲜的肉类。

2.确保肉类完整

在将肉类放入冷冻器之前，我们必须确保它没有受到损坏或者擦伤。因为这些损伤会导致冷冻后的变质和肉质脆化的问题。如果肉类已经出现损坏或者擦伤，我们应该把它们处理好或者丢弃掉。

3.包装好肉类

正确的包装是非常重要的。肉类应该用塑料袋或者密封式容器密封好，由于氧气是肉类腐烂的一个关键原因，所以密封后的肉类可以更好地保持新鲜和美味。没有好的包装方法，在冷冻过程中，会导致肉类表面出现烧焦、脱水甚至变质的现象。此外，包装好的肉类还可以避免冷冻室的异味和食物气味。

4.选择适当的保存温度

在将肉类放入冷冻器之前，请确保冷冻器的温度在-18℃以下。冷冻器的温度过高会导致肉类变质，而温度过低可能会在冰块中形成冻伤。建议选择深度冷冻室，防止肉类受到温度变化的影响。

5.注意避免反复冻结和解冻

如果肉类经过反复冻结和解冻，那么就会出现很多不同的问题，包括食物质量下降、口感变差以及杀菌能力降低等。因此在吃之前，一定要把肉类彻底解冻，千万别把冻的肉类拿出来解冻后又放回去冷冻，以避免温度变化。

6.冷冻时间以及期限

实际上，所有的冷冻肉类都必须严格遵守保质期限。不过，肉类的冷冻期限大多是不超过三个月的，所以请确保您检查日期，将其放置在冷冻室中的时间不要过长。

总结

以上是怎么让冰箱冻的肉不化掉的全部内容。选好肉类、包装好肉类、选适当的保存温度，避免反复冻结和解冻，注意冷冻时间以及期限，这六个方面是我们冷冻肉类时必须要考虑到的，也是我们避免冻肉品质下降和防止致病微生物大举繁殖的必要保证。