电压力锅炖猪蹄怎么不烂？

电压力锅炖猪蹄是现代人比较喜欢的一种烹饪方式，它不仅能够保证猪蹄的口感和营养，而且烧制时间短，能够减少一部分食物中的营养成分的流失，让人们更能够享受到美味佳肴。

接下来，我们就来分享一下如何做猪蹄不烂的经验。

1. 首先，要选择品质较好的猪蹄。因为猪蹄的结缔组织比较多，肉质较硬，所以选择质量好的猪蹄能够在一定程度上减轻烹饪过程的难度。

2. 在烹饪的时候，可以先用开水将猪蹄浸泡20-30分钟。这样能够让猪蹄的污物和血渍洗干净，同时也能够软化一部分的结缔组织，使得烹饪过程更加容易。

3. 随后，将猪蹄放在电压力锅中，添加适量的水。注意不要加太多水，否则容易煮烂。此外，还可以加入一些调味品，比如姜片、葱段、料酒、盐等等。

4. 将电压力锅的压力调到高档位后开火，至锅内汽压高后再煮20-30分钟，即可关火。等到锅内的汽压完全降下来之后，再打开锅盖，煮出的猪蹄就不仅有嚼劲，而且色香味俱佳。

总的来说，电压力锅炖制猪蹄并不是很难，但是需要一定的技巧和注意事项，否则很容易煮烂或者煮不烂。如果你想要烹饪出一道美味的猪蹄，可以参考上述方法。