腌肉不晒干能放冰箱吗？

答案是可以的。腌肉通常是将肉与调料混合，然后静置一段时间以使其入味，让盐和其他调味品渗透到肉中，使其更有口感。传统上，腌肉会晾晒一段时间，这样可以让它更加干燥，以便储存更久。

然而，在现代食品加工和储存的时代，我们可以使用冰箱来储存腌肉。事实上，大多数家庭都使用冰箱来储存腌肉，它可以更长时间地保持新鲜和味道。而且，将腌肉放进冰箱中也会降低细菌繁殖的风险，让肉更安全地食用。

但是，对于腌肉而言，储存在冰箱中与晾晒后储存在室温下略有不同。腌肉放在冰箱中，由于湿度和温度都比较低，在存放过程中容易降低水分蒸发的速度，因此味道可能会比较清淡。如果您想要让腌肉口感更好，可以在将腌肉放到冰箱里之前风干。

当腌肉完全风干后，您可以将其放入密封的食品袋或是容器中，存放于冰箱中。通常情况下，腌肉在冰箱中可以存放两周到一个月左右的时间，具体时间取决于储存的环境和腌制的方式，还有肉的新鲜程度。

在使用储存在冰箱中的腌肉时，请务必注意食用安全。首先，腌肉必须完全冷藏，并在食用前确保它已经煮熟。其次，如果腌肉已经开裂或发霉，请不要食用。最后，不要让腌肉与其他生肉混在一起，以免交叉污染。

综上所述，腌肉不晒干也可以放在冰箱中储存。在使用之前，请确保其已经完全冷藏，并在煮熟后再食用。如果您想要更好的口感，可以风干腌肉，在将其放入冰箱前让它晾晒一段时间。