肉放冰箱不套保鲜膜会坏吗？

肉放冰箱不套保鲜膜会坏，主要是因为空气与肉接触时会导致细菌滋生，从而对肉类品质、营养和食品安全造成影响。

首先，肉类中的营养成分很容易受到空气中湿度、温度和氧气等因素的影响而发生改变，特别是当它们暴露在空气中时。例如，肉在空气中放置时间过长，会因为水分的流失导致肉变干、口感变差，失去原有的美味和营养。此外，氧气会与肉中的脂肪酸和蛋白质反应，加速肉类腐败过程，从而导致肉变质、变黄、散发难闻气味，同时也会破坏其中的维生素和矿物质等营养成分。

其次，肉类中存在着各种细菌和微生物，其中一些可能会对人体健康产生危害。如果肉类没有被有效包装和保护，这些细菌就会迅速繁殖并对食品品质、口感和安全性产生巨大影响。一些常见的肉类细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，它们都可能引起人体不同程度的肠胃问题，严重时还会导致其他疾病的发生。

因此，为了保证肉类的品质、营养和安全性，需要在放入冰箱前先将其套上保鲜膜进行包装。保鲜膜能够有效地隔绝空气与肉接触，防止细菌滋生和外部污染的侵袭，同时也可以延长肉类的保鲜期限。另外，在储存肉类时，还可以选择放置在密封性较好的塑料或玻璃容器中，或者使用真空包装工具将肉类进行抽气封口等防腐措施。

总之，肉类放入冰箱后不套保鲜膜会使肉类失去原有的营养、口感和品质，并会引发细菌滋生和肉类变质等问题，因此使用保鲜膜等外部包装进行保护非常必要。同时，不要存放过期肉类或未经烹饪的生肉类，以免危及健康和生命安全。