烧好的菜吃不冰箱里有毒吗？

烧好的菜放在冰箱里保存是我们平常最常用的保鲜方式之一，而且这种方式也最被人们所倚重。但是，是否放在冰箱里保存的食物就一定是安全的呢？一些研究表明：烧好的菜放在冰箱里面保存，存在某些潜在的危险。

首先，需要知道的是，我们的冰箱并不能杀灭所有的细菌和微生物，只是通过低温进行抑制。所以，当我们把烧好的菜放在冰箱里保存一段时间之后，菜的新鲜程度就受到了很大的影响。菜里面的微生物、细菌等便开始了活跃状态。而且，这些微生物、细菌也随着时间的推移而增加，对人体健康产生潜在威胁。

其次，一些食品保存时间过长，就会因为细菌、霉菌的滋生而产生毒素。比如说，常常保存在冰箱内的熟肉、排骨、蔬菜、豆制品等等，如果保存的时间过长，就会发生腐败现象，而这时候的食品很容易形成毒素，并且可能导致食物中毒以及其他类型的不适。而且，即便是存放在冰箱内的食品，也会因为人为操作的不当，在煮个时间不够充分、未洗手而接触到食物而未消毒等过程中，还是值得我们去注意的。

如何保证食品安全呢？首先要做到的是避免浪费——不要买过多的菜、肉等，而需要按时按量地购买，然后即使剩余的食品，也需要注意保存预防以免腐败、变质。保存的过程中，一定不能够忘记清洗手指，同时也需要注意食品的品质：如果有破损、变色、有异味或者有污渍的食品，就需要尽快处理掉或者拿去食品医疗机构检测、加工有害物质。这样可以降低我们食用食品的风险，尽可能地增加我们的健康指数。

总之，烧好的菜保存在冰箱里是一个较为普遍且易于操作的保鲜方式。然而，我们需要注意的是：食品中细菌、霉菌、毒素等多种危险物质的积累，很可能会对人体产生重大的损害。因此，我们需要对家庭冰箱、食品烘箱等设备加以维护，不要太长时间地存放食品，使得它们在保鲜之余，仍能保证食品的健康。同时，在食用之前，我们需要对食品进行充分的清洗、消毒处理，以消除其中的风险，使得我们在饮食中更加安全、健康！