炸串能不能用空气炸锅？

炸串是一种以油炸为主的小吃，而空气炸锅是一种不用或少用油的新型烹饪器具。因此，炸串能不能用空气炸锅制作，需要我们仔细分析。

首先，炸串的特点是外脆内嫩，口感鲜美。这一特点与炸出来的油的温度、油的深度和食材的烹制时间密切相关。而空气炸锅以热空气为主要烹饪方式，没有传统锅炸的淋油过程，因此不利于制作炸串这种需要深油炸制品。

其次，在烹制过程中还需要不断翻动串，使得串煮熟均匀且色泽金黄。空气炸锅内部空气流动使得食材受热均匀，但不易保证翻动的好操作性，同时也会影响串表面能否煮的焦黄酥脆。所以空气炸锅制作炸串时，无法对食材的烹制温度、时间以及鲜美口感做到精准控制。

最后，菜品口感的多样化也是制约炸串能否用空气炸锅实现的因素。空气炸锅的烤盘一般是平底设计，难以放置串的烤架，使串无法均匀受烤，就算烤盘上铺上烤架，也难免有食材掉落的情况，造成不必要的浪费。

因此，我们可以得出结论：炸串不能用空气炸锅，油炸才是它的传统做法。空气炸锅适合制作薯条、鸡翅等食品，但不利于制作炸串、炸鸡球等油炸小吃。