电压力锅炖羊肉怎么不软？

电压力锅炖羊肉是一道很受欢迎的菜肴，但是如果炖的不好，羊肉就会很硬，吃起来口感很不好。那么，要如何让电压力锅炖出软嫩的羊肉呢？

首先，炖羊肉之前需要将羊肉浸泡在水中，并用刀切成小块，这样羊肉才能更均匀的受热，容易煮烂。另外，去除表面的脂肪和筋膜也可以帮助羊肉更加容易被煮烂。

其次，在电压力锅中需要加入足够的水，一般来说，水的量应该是羊肉的两倍左右。可以根据自己的口味加入一些配料，如姜、葱、八角、桂皮等，这些调料可以帮助羊肉更加入味。

接下来，煮炖羊肉的时间也很重要。一般来说，煮炖羊肉需要15分钟到30分钟不等的时间，具体时间要看羊肉的大小和热量的高低来确定。煮炖羊肉时，可以将电压力锅调到高温状态，然后将火调低，慢慢炖煮。这样可以保持锅内的压力，让羊肉更快煮熟。

最后，电压力锅炖羊肉出锅后需要注意，不要立刻打开锅盖，要让锅内的压力缓慢释放，这样可以让羊肉更嫩，口感更好。如果要加入蔬菜，最好在放入蔬菜的时候再次煮烂一段时间，这样可以让蔬菜更加入味，更加美味。

总之，电压力锅炖羊肉不软的原因有很多，但是只要注意以上几点，就可以让你轻松炖出软嫩的美味羊肉。