食用油能不能见空气？

食用油一旦接触空气，就会发生氧化反应，产生有害物质，对人体健康造成极大危害，因此食用油不能见空气。

食用油中的不饱和脂肪酸容易被氧化，生成自由基、羰基、醇等，这些有害物质对身体健康不利，导致自由基损伤细胞，加速体内氧化进程，是导致多种慢性疾病的主要原因之一。同时，食用油被氧化后会变质，产生不良的气味和味道，影响美味度和食用价值。

为了避免食用油接触空气，有以下几点注意事项：

1.尽量不要在开放空气中存放食用油，应放在阴凉、干燥、通风的地方。

2.使用食用油时，要先倒入锅中，然后加热，不要将油倒在锅外再加热，以免接触到空气。

3.在炒菜时，要控制好油的温度和时间，避免出现油泡、起烟等情况。

4.使用后剩余的食用油应尽快密封存放，不要再次接触空气。

总之，要注意保护食用油的质量和新鲜度，避免它接触到空气，才能保证我们的健康和食用安全。