电饭煲蒸蛋不硬了怎么回事？

电饭煲蒸蛋不硬的原因可能有很多。以下是常见的一些原因和解决方法：

1. 时间不够：蒸蛋的时间过短可能导致蛋白没有完全凝固，所以蛋会比较软。建议在蒸蛋前先了解一下不同种类蛋的大小和需要蒸的时间，以免时间不够。

2. 温度不够高：电饭煲蒸蛋时煲中的温度需要达到一定程度才能使蛋完全凝固。如果温度不够高就会导致蒸出来的蛋软。建议将电饭煲置于一个相对封闭的空间里，再用毛巾或纸张对电饭煲进行包裹，以增加温度。

3. 鸡蛋质量问题：蛋的新鲜程度、储存时间长短和储存温度等因素都可能影响蒸蛋的口感。建议选用新鲜度高的蛋进行蒸制，并储存于7℃左右的低温环境中。

4. 水蒸气逃逸：蒸蛋过程中，煲口的边缘要盖得紧密，否则水蒸气逃逸就会导致蛋变得软。可以将煲口扣紧，确保不会有水蒸气逃逸，同时也要保证煲电部分保持干燥。

5. 其他因素：可能还有其他因素导致蒸蛋不硬，比如用了过多的水、水温过高、盖子没有扣紧等。要想保证蒸出来的蛋不硬，就需要一定的经验和技巧。

总之，要让电饭煲蒸出来的蛋不硬，在蒸制前要了解蒸蛋的基本要点和技巧，还要选用新鲜的高质量蛋，保证温度、蒸制时间和水量等因素合适。只有这样才能让蒸出来的蛋口感好，且不会太软或太硬。