冰箱冻久毛肚会咬不烂吗？

在冰箱中保存食物是一种普遍且方便的方法，可以有效地延长食物的保质期。然而，在长时间保存之后，一些食品材料可能会发生质变，其中包括毛肚。如果放久了，毛肚会变得过硬，甚至可能会咬不烂。

所谓毛肚，即猪或牛的胃壁。它的质地非常柔软，风味鲜美，在很多消费者的餐桌上备受欢迎。不过由于毛肚不易保存，很多人不禁会想，将其保存在冰箱中是否能保持毛肚的新鲜美味？

冰箱可以降低食物中细菌的活性，从而减缓食品的腐败速度。如果保存得当，毛肚可以在冰箱中保持良好的质量和风味。但是，如果保存时间过长，毛肚表面的细胞死亡，变得更加干燥，导致毛肚硬化。硬化的毛肚虽然不影响口感，但会影响最后做出来的菜肴的口感。因此，在使用冷冻毛肚之前应该彻底回温，使其软化以恢复其风味和质地。

如果毛肚已经失去了其新鲜质地，咀嚼时可能会发现比较难嚼，或者咽下去有点难受，因为它变得非常韧。同时，过期的毛肚也会产生异味和异色，如果有这种情况，则建议直接扔掉，不要食用，以免对健康造成不良影响。

总的来说，冰箱可以帮助保持毛肚的新鲜度，但是需要注意保存时间，不可长期放置。 最好在1-2周内就使用完毕。当毛肚变得硬化时，尝试将其回温，以恢复其质地，并确保其安全消费。同时，在使用毛肚前应该先检查食品是否存在异味，异色等问题，以确保食用的毛肚质量优良，健康安全。