蒜放冰箱不？

蒜是厨房里面常用的调味品，因为它有着独特的香味和味道，不仅可以提供美味的味觉体验，还可以增强食物的营养价值。但是，有人认为蒜不能放冰箱，因为这样会影响它的味道和口感。那么，蒜放冰箱到底是好还是不好呢？在这篇文章里，我们将会探讨这个问题。

蒜、洋葱、姜三者都属于根茎类植物，其特殊的外层皮可以充分防止水分和空气的流失，这保证了它们在常温下的耐久性和味道。因此，如果您需要长期存储这些蔬菜，最好将它们放在干燥通风处，以免受潮、霉变、腐烂，但是室温下存储时间不宜过长。如此一来，就会产生一些问题：除了香气会扩散到周围，蒜头也会从外部吸收水分和氧气，导致它们的内部开始发芽和腐烂。

有一种方法可以解决这个问题——将蒜头放在冰箱里面。在冰箱的低温环境下，蒜头内部的水分和氧气会减少，从而抑制蒜头的发芽和腐烂。此外，冰箱还可以减缓外部气味的扩散，使蒜头不会影响周围的其他食物。

但是，有些人认为在冰箱中存放蒜头会影响其口感和味道。实际上，这个问题并不大。冰箱中的低温环境可以减缓掉蒜头内部的发酵过程，这会保持蒜头空气中的芳香物质，让蒜头的味道更浓郁。

那么，应该如何存放蒜头才能让它们更好地保存并保持其最好的口感呢？以下是一些有用的建议：

1. 选取好的蒜头。当您在购买蒜头时，最好挑选那些鳞片紧密、外层皮薄的蒜头。这些蒜头不仅容易保存，还会有更好的口感。

2. 蒜头的存储环境。无论把蒜头放在哪里，都应该避免受潮或潮湿的地方。最好将蒜头放在阴凉干燥的地方，让它们保持适当的通风。

3. 去掉外层皮。将蒜头的外层皮去掉，可以让其更容易储存和使用。在这个过程中可以留下一层皮，用来保护蒜头内部的鳞片不受伤害。

4. 不要把蒜头和其他食物放在一起。因为蒜头的气味很浓烈，会影响周围的食物。最好将蒜头放在一个单独的容器中，或者用塑料袋包装好后再放入冰箱。

在总体上看，蒜头放在冰箱中是完全可行的。如果您需要长期存储蒜头，这种方法是非常有用的。不过，建议您先去掉外层皮，这样可以让蒜头更好地储存，并且其味道也会更好。