电磁炉用什么炒锅不凸起？

电磁炉属于电磁感应式炉具，是以电磁感应原理将电能转化成热能进行加热的，它的优点是加热速度快、热效率高、安全、环保、节能等，因此受到越来越多消费者的喜爱。

而对于电磁炉使用的炒锅，最好选择平底圆形、底面厚实、材质厚重、不易变形的锅具，如铸铁锅、不锈钢锅等，这样才能更好的适应电磁炉的加热方式并保证热量均匀传递。而为了满足不同的用途和需求，下面列举了几种适合电磁炉的炒锅:

1.不锈钢炒锅：

不锈钢炒锅是一种质地坚实的厨具，可以被用于高热加工，且不会变形。不锈钢炒锅外观华丽，颜值与实用性兼备。不锈钢材质比较厚实，因此即便是炒热时会有凸出，也对电磁炉的使用没有太大影响。

2.铸铁炒锅：

铸铁炒锅的金属材料均匀性及传热能力特别好，既可以受热加工食物，又有炒菜的效果。另外它的保温性也很不错，可以保持食物的温度。如果您在烹饪过程中遇到了较硬的食材，铸铁锅也会起到一定的保护作用。

3.高硼硅玻璃炒锅：

高硼硅玻璃材质比较适合电磁炉，其有较好的抗热性，且表面非常光滑，不会给食物带来异味。玻璃炒锅隔热性能比较差，不能直接用来赞煮和炒鸡蛋等食物，但是对于用来烹饪辣椒和拌肉等食物还是满足需要的。

在购买电磁炉用炒锅时，也要留意锅的底部形状、底面直径和锅体材质，尽量选择底部受热面积与电磁炉孔口大小相当，比较能匹配的炒锅，这样做炒锅受热均匀，才能更好的调制出美味佳肴。