空气中炸锅能不能烤鱼干？

空气中炸锅能够烤鱼干的问题，需要从炸锅的原理和鱼干的制作流程两个方面来分析。

首先，空气中炸锅是一种利用快速循环的高温空气将食物加热到炸熟状态的设备。整个过程中，炸锅内部的加热管会将热气快速循环，形成高温空气环境，从而炸熟食物。相比传统煎炸方式，炸锅更加节能、健康，能够在不使用大量油脂的情况下烹制出酥脆可口的美食。

而鱼干则是通过在太阳下暴晒或特制的烤炉中进行烘干而制成的。在制作过程中，鱼需要处理过程中的水分，以达到保存更长时间的效果。通常情况下，烤制鱼干时需要将鱼身体内部的水分蒸发掉，然后烘干至鱼身软硬适中、口感酥脆，这样就可以防止鱼类变质或发霉。

由此看来，在空气中炸锅中进行鱼干的烘干过程存在一些问题。一方面，炸锅在烘烤鱼干时可能会产生的热量不够均匀，难以达到贴合鱼干烤制过程的需求；另外，炸锅内部的循环风速和温度可能也无法在短时间内适应鱼类制作过程中的温度和时间需求，进而影响鱼干的制作效果。

因此，虽然空气中炸锅烤制食物的效果很好，但在烤制鱼干这一问题上需要慎重考虑，建议选择专门的烘烤设备进行生产，以保障鱼干的质量。