虾青素需要放冰箱不？

虾青素是一种脂溶性的天然色素，被广泛用于食品、医药、化妆品等领域。由于其敏感性和易氧化性，存储和保护虾青素非常重要。放置于适当的环境中，可以延长虾青素的保质期和保证其品质。

虾青素的存储条件:

1. 温度：虾青素需要在低温下存储，因为高温会加速虾青素的氧化和分解。虾青素在低于10℃的环境下可以稳定存储，并且在-18℃的条件下可以存放最长时间，因此建议将其存储在冰箱中。

2. 环境： 虾青素对光线也非常敏感，直接暴露在阳光下会加速其分解。因此，应将虾青素放在黑暗、阴凉、干燥处，避免光线、水分或氧气进入。

3. 包装： 虾青素应该被封装在紫外线防护袋或瓶中，以避免阳光的直接照射和氧气的进入。此外，虾青素也应该被密封包装，以防被外界氧气污染。

虾青素的保存时间：

虾青素的保存时间取决于其存储条件和保护措施。当虾青素被放置在-18℃冰箱中，其保质期可长达2年。而在20℃下，虾青素的保质期大约为6个月左右。如果虾青素没有保持低温并大量暴露在光线、水分和氧气中，那么保质期会更短。

总结：

虾青素是一种珍贵的天然色素，因其敏感性而需要特别的存储和保护。因此，为了延长其保质期和保证品质，应该将虾青素存放在低温、黑暗、干燥的环境中，并进行适当的包装和密封。尽量避免将虾青素长时间暴露在高温、光线、水分和氧气中，以确保其在保质期内保持稳定。同时也建议及时使用虾青素，以防止其因长时间的存储而导致损失和质量下降。