藕放冰箱炖不烂怎么办？

藕，是一种经济实用的根茎类蔬菜，不仅美味可口，且含有丰富的营养物质，对于身体健康是非常有益的。但是，很多人在烹制藕的过程中，经常遇到藕放冰箱炖不烂的问题。这个问题的原因有很多种，例如，藕的品种不同、口感的新鲜度、烹制方法等等都会对烧藕的效果有所影响。那么，当藕放冰箱炖不烂时，应该怎么做呢？

1.选择适宜的藕

首先，要选购好的藕，为了使藕能够炖得更加烂软，我们应该选择比较新鲜的藕，而且最好是选用藕头较小、肉质细腻的品种。因为新鲜的藕含有较多的水分和淀粉质，肉质也比较嫩，更容易烧得软烂。

2.藕的处理

藕的烹制方法有很多种，可考虑将藕去皮洗净后，切成小段，在加红枣、冰糖等食材，放到电饭煲里炖。这让它更容易入味，也更加容易烧烂。需要注意的是，藕在放冰箱之前要处理完毕，尽量避免在烹制过程中过多的操作。

3.烹制时间

在平时的烹制过程中，藕的炖煮时间也是非常重要的，一般来说，我们可以在电饭煲里，选择煲粥的功能，煮个2个小时左右，如果还不够软烂的话，可以再加煮半个小时或者更多。

4.温度掌控

烧藕的时候，温度的控制也是非常关键的。藕的炖煮温度应该稍微高一些，但是不能太高，否则会烧焦，影响口感，将藕炖煮的时间控制在适当的范围内，既要考虑煮烂，也要考虑口感。

5.加入一些醋

在藕的烧煮过程中，如果发现藕很难烧烂，可以适当的在烧煮中加入一些醋，这样可以加快藕的软化速度。但需要注意的是，加醋的时候要适量，以免影响口感。

总之，当藕放冰箱炖不烂时，我们需要做的就是注意选购新鲜的藕、适当加入一些调味品、控制好烹饪的时间和温度，这样才能让藕烹制得更好，让它更加柔软可口。另外，即便烧煮不烂，藕也可以用来熬成糊状，或者切成小丁，加入猪骨汤中，作为一道营养丰富的蔬菜汤，效果也很不错。