酵头能放冰箱不？

酵头是面包、发酵糕点等制品中最重要的成分之一，其质量直接影响到制品的口感、发酵效果和保存期。对于爱好自制面包的人来说，掌握好酵头的制作和储存方法非常重要。

那么，酵头能否放在冰箱中储存呢？答案是可以的。但是，酵头放在冰箱中需要注意以下几点：

1.选择合适的温度

酵头需要良好的储存条件才能保证质量。将酵头放入冰箱中时，应选择合适的温度。一般来说，0℃至4℃的温度范围是适合酵头储存的，不过还要注意不要与其他食材混放，以免影响其味道。

2.包装要透气

酵头具有很强的代谢能力，放入冰箱中不宜密封，因为酵头需要氧气参与呼吸代谢，而密封状态下缺氧会影响酵头的活性和品质。建议用透气性强的纸袋等包装好酵头，防止其太阳光或其他光照射。

3.冰箱内保持干燥

放入冰箱内的酵头，冰箱内的湿度可能会对酵头质量产生影响，因此在保持温度的条件下，要尽量维持冰箱内的干燥状态，可在酵头周围放一些干燥剂，例如食用盐。

4.储存时间不要过久

酵头在冰箱中储存时间不宜过长，一般最长也不应超过一周。因为酵头如果过长时间保存，其质量会下降，酵母的存活能力也会大大减弱，发酵效果明显减弱，从而影响食品的质量。

综上所述，酵头是可以放入冰箱储存的，但要注意以上的一些基本要点，以防影响酵头的质量。无论是自制面包还是发酵糕点，敬请大家妥善储存酵头，享受美食带来的愉悦。