怎样让餐馆油烟机不排油？

要让餐馆油烟机不排油，需要做到以下几点：

1.定期清洗。油烟机上积累的油污会阻塞排烟通道，导致排油不畅。餐馆应该定期清洗油烟机，清除油污和灰尘。建议每周清洗至少一次。

2.安装小型油水分离器。小型油水分离器是在油烟排放管路中设置的一种设备，可以把油水混合物分离出来，避免油水直接流入下水管道。这样既可以保护环境，又可以减轻下水处理厂的负担。

3.调整油烟机的工作状态。油烟机有高、中、低三档，对于不同的烹饪方式和食材，应选择合适的工作状态。如果在高温烹饪时使用低档位，容易导致油烟机不足，排油效果差。

4.封闭厨房。在烹饪过程中，如果厨房出现门窗、换气扇等空隙，会让外界的空气进入厨房，导致油烟无法排出。所以，在烹饪过程中应该封闭厨房门窗，确保排烟的畅通。

5.更换油烟能力更强的机器。如果准备烧一些高温的菜肴，最好是在有更高能力的机器的情况下进行烧菜。这样也避免了当餐馆的店面面积不够大或者排风设备不够好，给环境带来威胁。

在日常过程中，应该注意经常保养油烟机，遵守正确的操作方法，调整合适的工作状态等，可以减少油烟排放。除此之外，建议餐馆使用绿色环保的食材，这样也能大大减少厨房的油烟排放。