面放冰箱怎么炒不粘手？

炒菜是我们日常生活中必不可少的一项技能，但是在炒菜过程中可能会出现一些问题，比如菜粘锅、油烟大等。其中一种问题就是菜粘在手上，显得十分不卫生，而且手上的油会危害到我们的健康。那么，如何避免菜粘在手上呢？下面是一些可行的方法。

一、冰箱先放

炒菜时，如果想要让菜不粘在手上，可以将菜事先放在冰箱中冷冻一会儿。这样可以使菜的温度降低，使其表面变得有点硬，不容易粘在手上。另外，菜在冰箱中存放一段时间后，还可以保证其新鲜度和营养成分。需要注意的是，放进冰箱的菜需要准备充分，清洗干净、切好，以便使用时方便快捷。

二、少用油

炒菜过程中如果油过多，会导致菜粘锅，还会喷出大量油烟，影响到我们的健康。所以我们要控制好油的用量，尽量少用油。一些高蛋白质的食材，如牛肉、鸡肉、鸡蛋等，它们本身就含有脂肪和油脂，可以使用不用加油的方式来烹制，这样既健康又美味。

三、加入淀粉

在炒菜的过程中可以使用淀粉，将淀粉倒入待炒的菜中进行搅拌，这样可以增加菜的粘性，使其在炒的时候不粘在手上。其中，淀粉可以使用生粉、玉米淀粉等，但是需注意淀粉的用量，过多的淀粉会使菜的味道变得有些奇怪。

四、使用炒菜工具

在炒菜的时候，可以使用各种炒菜工具，例如炒勺、铁锅等，这样可以避免菜粘在手上。这些炒菜工具表面光滑、平整，菜不容易粘上。使用不同的炒勺和锅炒制不同的食材，还可以制造出不同的口感和味道。

五、锅热后再加油

在炒菜的过程中，锅必须要热透，而油不能直接倒在锅中。可以将锅烤热一段时间，让它变得微热，然后才加入油，这样可以避免菜粘在手上，还可以使炒出来的菜更加美味。

六、精心烹制

最后，炒菜需要我们细心地操作，需要认真看待每一步操作。例如，菜需要完全熟透后才能出锅，所以我们需要等菜炒熟之后再出锅。此外，还可以根据菜的炒制时间和材料的比例，调整油、盐和其他调味品的用量，这样可以让菜的口感最大限度的发挥。

总的来说，要保证菜在炒的过程中不粘在手上，需要我们综合考虑多个因素。可以通过提前放进冰箱、控制油量、加入适量的淀粉、使用合适的炒菜工具、热锅先不加油等方法来达到目的。无论是哪种方法，都需要我们认真对待，精心烹制，这样才能炒出美味、健康的菜肴。