香肠不晾干可以放冰箱吗？

一般情况下，香肠是需要晾干后再放进冰箱中保存的。这是因为香肠是一种加工食品，其中含有较高的水分和盐分，如果长时间放置在潮湿环境下，容易导致细菌的滋生，从而引起腐败变质。

晾干香肠可以有效地降低其水分含量，从而使细菌的生长得以阻止。而且晾干后，香肠的外表会形成一层天然的保护膜，有效地保护内部的香肠不受外界污染和氧化的影响。

但有时候我们会碰到没有晾干的香肠，比如在超市等地购买的香肠。这种情况下，如果是密封且未开封的香肠，可以作为紧急保存食品，放进冰箱中保存。但是需要注意以下几点：

首先，将香肠放入保鲜袋中，尽可能地将其密封，以防止冰箱中的空气进入香肠内部，导致细菌滋生。

其次，放置食品的位置应该避免与其他生鲜食品（如鱼虾肉类等）接触，以免传染感染病毒或细菌。

最后，在保存期限内，需要及时检查香肠的外表是否有变质迹象，如腐烂、异味或变色等，如有变化需及时处理。

总的来说，如果香肠未晾干，可以暂时放进冰箱中保存，但是需要注意如上所述的几点，以确保其安全食用。因此在选择香肠的时候，建议选择晾干后的产品，以保证品质和安全。