美的电压力锅不盖锅盖能烧开水吗？

首先，需要明确电压力锅的作用和原理。电压力锅是一种先封闭再加压的压力锅，利用高压蒸汽产生高温和高压来进行食品的高温蒸煮。因此，电压力锅的锅盖是必须的，它具有密封和储蓄高压的作用。如果不盖锅盖，电压力锅无法达到高压高温的状态，自然也无法进行烹饪。

其次，需要注意到电压力锅的安全问题。如果不盖锅盖，将会有很多蒸汽和热气会从锅内涌出，不仅可能烫伤人体，还可能引起火灾等安全事故。因此在使用电压力锅时一定要注意安全，遵循正确的使用方法，包括盖好锅盖等等。

最后，需要强调的是，电压力锅并不是一种烧水的工具。虽然电压力锅的加热功率比普通炉灶高，但是电压力锅的设计和功能是为了进行高压高温烹饪而设计的，而非简单的烧水。如果需要烧水，使用普通炉灶或电水壶等效率更高、更安全的工具就可以了。

综上所述，美的电压力锅不盖锅盖无法进行烹饪，同时也不建议将其作为烧水的工具。正确使用电压力锅，既可以保证其高效、快捷的烹饪功能，又可以避免不必要的安全隐患。