蛤怎么放冰箱蛏子不烂肉？

蛤和蛏子都是海鲜中的美味佳品，在夏季食用时，为了防止它们变质腐败或者不新鲜，要注意存放的方式。一般来说，海鲜类食材保存的时候，需要保持其新鲜度和味道，同时还要防止细菌滋生。

针对蛤怎么放冰箱和蛏子不烂肉问题，我们可以从以下方面进行探讨：

1.保管前的处理

将蛤和蛏子清洗干净，去掉外壳和沙子等杂质。还要注意不要将贝壳用自来水直接冲洗。

对于蛤的处理，应该先在透水中浸泡一段时间，再倒入葱姜水（凉水）中翻拌一下，让其喝一下葱姜水，这样可以让蛤的肉质更加鲜美。

2.存放温度

蛤和蛏子的存放温度要控制在4度以下的冰箱中，这样能够防止它们腐败，同时也能够保持它们新鲜的味道。

3.注意包装和密封

在存放蛤和蛏子的时候，需要将它们放在干燥通风的冰箱中，保证口感和品质。一定要注意密封，将贝壳尽量关闭，以免空气进入使蛤蛏变质。

4.防止冷冻过度

将贝壳直接过度冷冻，会导致它们的口感和味道变得不好。因此需要注意，将蛤和蛏子放入冰箱时，尽量将温度调整到合适的程度，不过度冷冻，这样能够保证它们的口感和品质。

5.存放时间

不管是蛤还是蛏子，都是食用新鲜为佳，因此在存放前应该先判断其新鲜程度。如果依然新鲜，可以在冰箱里放置一天左右，这样可以保证它们的新鲜程度和口感。如果存放时间过长，就可能变得口感不佳甚至发臭变质了。

6.用于烹饪

蛤和蛏子的处理完成之后，就可以用来做海鲜汤或者其它的烹饪方式了。煮的时候，应该将蛤和蛏子放在凉水里闷上一段时间，直至贝壳张开，这样能够保证它们的味道和口感更加鲜美。

总之，存放蛤和蛏子的时候，需要注意保持干燥和通风，控制好存放温度，注意包装和密封，防止冷冻过度，并尽量将它们用于烹饪，这样才能保证它们的质量和口感。