电压力锅水不没过肉可以吗？

一般来说，电压力锅的水需要浸没住食材，这样可以确保食材充分受热煮熟。但是对于肉类来说，如果电压力锅里的水没有完全没过肉，也可以煮熟。这是因为肉类本身含有一定的水分，在高温高压环境下，肉类的水分会很快蒸发并被加热，从而使整块肉的温度也随之升高，达到煮熟的效果。

但是，如果肉类的表面没有完全浸没在水中，会导致表面的肉质没有被充分煮熟，影响口感和食用安全。因此，如果肉类的形状不规则，有些部分浸没在水中，有些部分没浸没，就需要进行翻动调整，确保表面都能被充分煮熟。

另外，如果使用电压力锅煮熟的肉类还需要进行后续的烹煮处理，如炒、烤、煮汤等，那么可以稍微煮得不那么熟，避免出现过熟或干燥的情况。

总的来说，电压力锅里的水浸没住食材可以确保食材充分受热煮熟，但如果有些部分没有浸没，对于肉类来说还是可以煮得熟的。需要根据具体情况和烹煮需要进行调整，才能保证食材的美味和安全。