电磁炉不坐锅能不能干烧？

电磁炉不坐锅是不能干烧的。这是因为电磁炉是一种利用电磁感应加热的炊具，需要通过铁磁性的锅具来转化电磁波为热能来进行加热。如果没有锅具来接触电磁炉的加热板，电磁炉就无法转化电能为热能，从而无法发挥加热的作用。

如果将空的锅具放在电磁炉上，电磁炉也无法发挥加热作用，因为锅底必须要有铁磁性材料才能吸收电磁波，将其转化为热能。同时，如果将锅具加热时间过长，锅壁会过度加热，会对锅具造成损坏，甚至引起火灾。

因此，使用电磁炉时一定要注意添加适量的水和食材，以保持锅底的润滑度，防止干烧。在使用电磁炉的时候，最好选择磁性良好的铸铁或不锈钢的锅具，否则会影响电磁炉的加热效果。

总之，电磁炉需要与合适的锅具配合使用，才能发挥出它的最大功效，否则会降低炊具的使用寿命，甚至损坏电磁炉。因此，使用时一定要注意安全使用，避免发生意外。