电磁炉为什么烧不烂肉？

电磁炉之所以不能烧烂肉主要是因为其工作原理与传统火炉不同。传统火炉是通过燃烧燃料产生热量，将热量传递到锅底，使锅内食物受热，从而实现加热的效果。而电磁炉则是利用高频感应电流产生高热量的方式实现加热，从而使锅内食物受热。

在电磁炉的工作过程中，它通过产生高频感应电流在锅底产生高热量，这种高热量会传递到锅内食物，使食物受热。这种加热方式和传统火炉不同，传统火炉是通过将燃料燃烧产生高温，以传热的方式使受加热的食物达到高温状态，从而使肉烧得更烂。

因此，从理论上说，电磁炉与传统火炉比较，其加热方式会更加均匀，使得肉质更加保留，不会像传统火炉那样太过焦糊，但也无法用同样的时间和温度来烧得更加烂，这是由于其加热方式导致的加热温度和时间难以达到传统火炉所能达到的高温状态。

总的来说，虽然电磁炉不能像传统火炉一样使肉脆嫩，但是电磁炉的优势在于加热均匀，食物烧焦糊的可能性较小，同时还能够省电，是一种更加智能化的炊具，更加符合现代生活的需求。