虾怎么放冰箱冷冻不黑？

虾是一种非常美味的海鲜，而且富含丰富的营养成分，因此，很多人喜欢食用虾。虾的保存方法有很多种，其中最常见的是将虾放在冰箱里冷藏或冷冻。但是，不少人都有这样的困惑：为什么虾放在冰箱里冷冻会变黑？今天，我们就来看看虾放在冰箱里冷冻不黑的方法。

首先，我们需要了解，虾变黑的原因往往是因为虾体内的酶与氧分子结合，从而导致色素分子的氧化。因此，我们需要尽量减少氧分子的接触，才能让虾保持鲜美。下面，就为大家介绍几种虾放在冰箱里冷冻不黑的方法。

1. 清洗干净

在将虾放在冰箱里冷冻之前，需要先将虾清洗干净，去除虾表面的泥沙和污垢。这样可以减少虾体表面的微生物数量，防止虾变质，同时也能让虾保持鲜美。

2. 烫一下水

将虾洗净后，可以将虾放入开水中烫一下水。在烫水的时候，可以加入少许盐，这样可以让虾更加爽脆，也可以杀灭虾体内的微生物，保持虾的新鲜度。

3. 添加适量盐和柠檬汁

在将虾放入冰箱冷藏或冷冻之前，可以在虾体表面涂点盐和柠檬汁。盐可以起到杀菌的作用，柠檬汁可以降低虾体表面的PH值，从而减少虾体内酶的活性，使虾保持鲜嫩。

4. 选择适当的温度

将虾放入冰箱里冷藏或冷冻的时候，需要选择适当的温度。最好将虾放在温度为零下18℃的冷冻室里冷冻，这样可以避免虾体表面的水分结晶，减少虾体内酶的活性。

5. 尽量减少开启冰箱的次数

在将虾放入冰箱里冷藏或冷冻的时候，需要尽量减少开启冰箱的次数，避免虾体表面的水分受到空气的影响，从而导致细菌滋生和虾体的变黑。

总之，虾放在冰箱里冷冻，如何不变黑，需要我们在清洗、烫水、添加盐柠檬汁、选择适当温度和减少开启冰箱的次数等方面加以注意。只要正确保存虾，就可以让虾始终保持新鲜美味。