槐花放冰箱发红还能吃不？

槐花是夏季常见的一种野生花卉，有着清香怡人的芳香和药用价值，是很多人喜爱的野生食材之一。但是，如果把槐花放进冰箱冷藏，会发现槐花变得发红，这时候，很多人会产生疑问：槐花发红还能吃吗？

答案是可以的，槐花发红后不仅可以吃，而且还能炒着吃，味道更香浓。但是，槐花在冰箱里放置时间过长可能会影响其口感和营养价值，因此需要注意以下几点：

一、时间不宜过长

将槐花放入冰箱冷藏，时间不宜超过3天。槐花虽然含有挥发性油脂，但是冷藏过长可能会使挥发性油脂氧化，导致口感变差。此外，槐花中的营养成分容易在低温下流失，因此长时间冷藏也可能影响其营养价值。

二、去掉枝梗和叶子

将槐花放入冰箱之前，最好将槐花的枝梗和叶子去掉。因为枝梗和叶子中含有大量水分，容易使花瓣受潮变软，影响口感。

三、避免与其他食物存放在一起

槐花的花瓣容易吸收异味，因此冷藏时要避免槐花与其他冰箱内的食物接触，防止其吸收异味。

四、炒着食用更佳

如果槐花冷藏变红了，可以将其取出，洗净去除花萼和花心，用油炒熟即可食用。炒槐花的做法很简单，可以用大火爆炒或中小火慢炒，加入适量盐和其他调料翻炒即可。

总之，槐花冷藏变红后仍然可以食用，但是需要注意时间和方法，避免影响其口感和营养价值。如果你没有尝试过槐花的美味，那么不妨尝试一下用油炒熟的槐花，这道美味的野味定会让你大饱口福。