电磁炉铁锅怎么可以不粘？

电磁炉是现代厨房中必不可少的厨具，它的使用方便，效果出色，受到越来越多人的欢迎。而在使用电磁炉的过程中，铁锅的选择就显得尤为重要。相对于其他类别的锅具，铁锅不仅能够均匀分布热量，还能更好的保留食材的营养和味道。而当我们将铁锅和电磁炉相结合时，就一定要注意下面这些方面，使你的铁锅在电磁炉上不粘。

一、使用铸铁锅

首先在选购铁锅时，最好选择铸铁锅。铸铁锅炉体较厚，传热能力不错，又有耐高温的特性，更不容易粘锅，不用担心锅底会因高温焦糊而影响使用。

二、在使用前先进行预热

在使用前要先进行预热，这样更容易让铸铁锅底部温度均匀，减少烟熏和压力，也帮助生成均匀素质的熟料面层，增加不粘的特性。

三、善用油脂

在加热铁锅之前，可以倒一些食用油在锅内，并用抹布抹均匀，在预热后再倒入食材。这样可以增加铁锅的不粘性，防止食物粘锅，同时可以加强锅具的防锈保护效果。

四、避免锅内过度干烧

在烹饪中，切忌锅内过度干烧，否则即使是好的铁锅也难以避免食材粘锅。在烹饪过程中，只需加入足量的水或食材调料，及时搅拌，并适当降温，就可以防止锅内干烧，从而增加锅具的耐用性，不粘性。

综上所述，铁锅在电磁炉上不粘有很多因素可以考虑，比如锅具选购、预热方式、油脂、烹饪过程等等。我们只需注意这些方面，并格外认真在使用前和使用后对铁锅进行维护和保养，就可以让电磁炉油烟少，食物炖煮更健康。