炸汤圆怎么炸才能不破空气炸锅？

炸汤圆，作为传统的中国小吃之一，其制作过程需要一定的技巧。由于汤圆的外层皮相对柔软，易破裂，因此在炸制汤圆时，需要注意以下几点。

1. 选用适当的炸锅：首先要选择适当大小的锅进行炸制，锅底不要太大，不能少于汤圆直径的1.5倍，锅高不要太低，至少要盖住汤圆。如果用的是比汤圆直径小的锅，汤圆容易破裂，如果锅口比汤圆大，炸制时可能会出现炸锅情况。

2. 炸锅温度控制：炸锅温度不可过高，以防汤圆炸破。可以用热水测试，当热水滴入油锅中发出嗞嗞声时，表示锅温度达到适宜炸制的温度了。一般来说，油温控制在140-180℃之间比较合适。

3. 汤圆的准备：汤圆不能冻得过硬，否则油温极容易因水汽迅速升高，让汤圆迅速炸得太燃。一般煮熟汤圆10分钟就可以了，入油锅前用清水稍微浸泡，按平放入热油中慢慢炸，炸到由原来的白色变成金黄色为止。

4. 炸制过程：在炸制过程中，需要注意汤圆之间要留有足够的空隙，否则会因为互相粘在一起而难以翻面，还有锅铲在翻面的时候要轻柔些，避免弄破汤圆。

炸制汤圆其实很简单，只要注意以上几点就可以避免破空气炸锅了。需要提醒的是，炸汤圆时不要过量炸制，否则会消耗大量的油，导致不健康。建议用少油的空气炸锅代替传统的油炸方式，既美味又健康。