奶酪不放冰箱能坏不？

奶酪是我们日常餐桌上的食物之一，由于富含蛋白质和钙质，非常适合配合各种菜肴和饭食。但是你知道吗？奶酪是需要放在冰箱里保存的，如果不放在冰箱里保存，奶酪会坏掉的。

首先，奶酪作为乳制品，含有大量水分和蛋白质，这些都是微生物生长所需要的营养物质。当奶酪放在常温下时，空气中的细菌便会定居在奶酪上，并开始繁殖。如果长时间不放在冰箱里保存，这些细菌会使奶酪变质，产生一种不好闻的臭味和异味，质地也会变得黏稠。如果食用了坏掉的奶酪，轻则导致胃痛腹泻，重则可能引起食物中毒。

其次，奶酪还容易受到外界环境的影响，比如阳光、湿度、风、尘等。如果放在常温下，奶酪不仅会让菌落附着在上面，还会被别的物质污染，导致细菌的繁殖速度更快，这使得奶酪的寿命被缩短，更容易变质。

那么，如何正确保存奶酪呢？正确的方法是将奶酪放在冰箱里，在温度为4-8度之间保存。这个温度是最适宜奶酪的保存条件，它可以减缓细菌的繁殖速度，延长奶酪的寿命。如果你是从超市或商场购买的奶酪，注意观察它所在的区域，是否是冷藏或冷冻的，这也将直接影响着奶酪的保质期。

此外，不同种类的奶酪有不同的保质期，如果奶酪外表出现绿点或者黑色的斑点时，就表示奶酪已经变质，不能再食用了。

总之，奶酪作为一种消费品，可能看似平凡，但它的保存方法却是我们需要格外注意的。奇怪的是，每年还会有一些人因为食用了变质的奶酪而身体出问题，这是完全可以避免的。所以，只要你遵循了正确的保存方式，能够保证奶酪的新鲜度和口感，也能够保护自己和家人的健康。