空气炸锅能不能炸甜粿？

空气炸锅是一种新型烹饪设备，它采用超强热风循环技术，在没有油或只需少量油的情况下，能够将食品炸得外酥里软，味道鲜美。但是否适合炸甜粿，需要结合甜粿的制作原理来判断。

甜粿是一种广东传统的糕点，主要原料为糯米粉、豆沙馅和糖等。在烘烤过程中，需要将甜粿放在蒸笼里用蒸汽把它蒸熟，再用油锅将其煮炸至表面金黄酥脆。因此，从烹饪原理上来说，甜粿需要经过蒸和炸两个步骤才能制作完成。

回到空气炸锅上，由于其采用的是超强热风循环技术，而不是蒸汽烹饪技术，因此无法替代蒸笼进行蒸煮，对于制作甜粿的第一步工序并不能提供帮助。虽然空气炸锅可以炸入油煮过的甜粿，但出来的口感并没有煮炸过的甜粿那么香酥可口，且煮炸后的甜粿还可以去除多余的油份，吃起来更加健康。

因此，从以上分析可以得出结论，空气炸锅并不适合用来制作甜粿。虽然空气炸锅能够完成炸制的工序，但前提是已经经过了蒸的环节。如果只想用空气炸锅制作里面的豆沙馅，可以将豆沙馅包在糯米球中，炸出酥脆的口感，但这并不能算是制作甜粿的完整工艺。因此，如果想品尝正宗的甜粿，还是需要采用传统的烹饪方法。