电饭煲怎么煮羊肉不柴？

电饭煲煮羊肉并不容易，因为羊肉脂肪含量高，易于被煮过头变得干柴。以下是一些技巧，帮助您在电饭煲中煮出美味的羊肉。

1.优质羊肉选择。煮羊肉不要选择过老的肉，质地坚硬不易入味，可以选择嫩肩肉、前腿肉、排骨等部位的肉类。

2.提前处理肉类。黄豆等能使肉类变嫩的佐料可顺便准备，将黄豆先焯水，除去水中的浮沫，将焯水后的黄豆装入袋中备用，或将生姜片捣成泥和料酒、酱油拌匀后，腌渍羊肉，放置一定时间再煮，肉质将更嫩滑。

3.区分脂肪肉与瘦肉。要区分脂肪肉和瘦肉，将脂肪肉先煮一下再入锅，这样可以除去脂肪变酥的情况，味道也较好。

4. 煮羊肉配置。 煮羊肉时，加上一些洋葱、大葱、姜片、八角等佐料，这些调料可以中和膻味，营造出独特的香气。

5. 煮羊肉火候掌握。 煮羊肉的火候也非常重要。在放入电饭煲之前，必须先把水和调料煮沸，然后再放入羊肉，将火开到最大，然后调整为中火煮40-50分钟。最后，关闭电饭煲内锅的电源，再让其浸泡20-30分钟，让肉质更加入味、嫩滑。

总之，要在电饭煲中煮好羊肉，关键在于肉质选取、腌制、炖煮时间等多个方面的协调。只有在清晰的烹饪计划和技巧之下，才能在电饭煲的帮助下成功煮出美味又嫩滑的羊肉。