电饭煲煮牛肉汤怎么煮不烂？

煮牛肉汤可以说是家庭烹饪中非常基本又普遍的一道菜肴了。但是，有一些人在煮牛肉汤时难以煮烂牛肉，这是因为对牛肉的处理不当或者是煮的方法不对。那么，下面就来介绍一下如何使牛肉汤煮得烂。

首先，我们要注意选肉。选用肉质柔软的部位，比如慢炖牛尾、牛腩、牛腱等，这些肉质比较疏松，煮出来的牛肉肉质更加鲜嫩，而且容易烂。

其次，处理牛肉也很重要。在煮之前，我们需要将牛肉处理干净，去除多余的筋膜和脂肪，并且切成适合煮汤的大小，这样可以方便牛肉煮烂。

然后，煮牛肉汤过程中需要注意火候。首先，在水开后，把牛肉放入锅中，等煮沸后将锅调小火，尽量让锅保持小沸状态。如果锅开得太大，那么牛肉的蛋白质就会凝固，导致牛肉不易煮烂。如果火候不足，那么煮的时间更加长，而且消耗的热量更多，浪费了很多煤气.

最后，加入柿子椒。在煮牛肉汤的时候，适量加入柿子椒可以帮助煮烂牛肉。柿子椒中的柿子酵素可以帮助肉质变软，加速烹饪时间。

综上所述，如果你想要煮出一碗鲜美的牛肉汤，那么除了选择适合的牛肉部位，还需要注意清洗、切割牛肉和火候的掌控。在煮牛肉汤的时候加入柿子椒也可以起到一定的加速熟煮的作用。