猪肉放冰箱怎样冷冻不粘连？

猪肉是我们日常餐桌上的主要食材之一，它不仅是营养丰富，味道鲜美，而且还具备一定的储存时间。我们可以将猪肉放入冰箱中保存，但是很多人在使用猪肉时，经常会发现它们粘连在一起，影响烹饪的效果。那么，猪肉冷冻需要注意哪些细节才能避免粘连呢？

1. 选购新鲜猪肉

冷冻前的食材质量对于冷冻储存后的质量有很大的影响。所以，我们需要选择新鲜的猪肉。最好能在购买后的一两天内进行冷冻，避免长时间存放变质。

2. 切块分装

在将猪肉放入冰箱冷冻前，我们需要将其切成块状，并进行分装，每个包装袋内放入适量的肉块，这样可以防止冷冻时肉块之间的粘连。

3. 去除多余的水分

在分装好猪肉后，我们需要将其表面上多余的水分擦干，这样有利于保持冷冻的品质，在解冻时也能更好的保持肉质的鲜嫩。

4. 降温后再放入冰箱冷冻

不能将温度较高的猪肉直接放入冰箱冷冻，因为这样容易造成水分的快速结冰，导致肉块之间起粘连作用。我们可以先在室温下降温，等到温度降低到5摄氏度以下再放入冰箱冷冻室进行冷冻。

5. 冷冻前泡制

将猪肉放入盆子中，加入适量的清水，加入20%的淀粉搅拌均匀，让猪肉吸收淀粉水，然后过沥滤干，再用纸巾吸掉多余的水分，这样就能防止冷冻后猪肉粘连。

6.冷冻温度要够低

使用家用冰箱时，应将冷冻温度设定在-18摄氏度以下，若是使用商用冰箱，还应选择低温的储藏室，以达到更佳的冷冻效果。

7. 避免频繁解冻

解冻块状猪肉时，我们应该采取比较科学的方式，避免频繁解冻，否则反复的解冻和冷冻会使肉质变得坚硬，容易出现粘连情况。

总之，冷冻猪肉时，我们需要注意多个细节，这样能够有效的避免猪肉的粘连问题，从而保障食材品质的同时，也能让我们在烹饪美食时更加得心应手。