冻在冰箱里的肉不化怎么办？

冻在冰箱里的肉因为长时间的储存，导致失去了水分，有时候在解冻的时候，会发现肉质颜色暗淡、失去了光泽，口感变得柴硬，这时候，很多人会把这些肉扔掉，但其实可以通过以下几种方式来处理。

1. 辅以高湿度的环境

肉类失去水分的原因是因为在急速冷冻过程中，水分和温度被快速冻结在肉内，由于没有时间流失，所以会蒸发掉，导致肉失去了水分。因此，为了恢复肉质的鲜嫩口感，可以尝试在解冻的时候，将肉转移到一个湿度较高的环境中。使用保鲜袋或是防潮盒等工具，可以将湿度提高到较高水平，这样就可以辅以更好的湿度，让肉类得到更多的水分，从而更好的恢复其鲜嫩口感。

2. 利用空气紧缩法

另外一种方法是空气紧缩法。这种方法是将食物密封在保鲜袋中，然后在保鲜袋中抽出所有的空气，让袋子内的空气紧缩起来，这样可以增加袋子内的压力，从而让肉类更好的吸收水分。这种方法需要一个防潮和密封性比较好的保鲜袋，所以，在使用前，需要尽量去除袋子中的空气，确保袋子的密封效果。

3. 进行预处理

如果它们已经被冷冻了一段时间了，那么一般来说，就需要进行一些预处理。对于肉类做预处理是一个不错的选择，可以加热一下肉类，增加一些水分。这可以通过将它们放入烤箱、高压锅或煮一下来实现。如果炖肉的话，尽量不要让水沸腾，快速地闷煮就好，时间可以稍微长一点，让肉类更加容易入味。

总的来说，冻在冰箱里的肉不化，这并不是什么大问题，只需要选用一些恢复口感的方法，就可以尽可能地让其恢复肉质，变得鲜嫩可口了。不过，为了防止肉类在冷冻过程中失去水分，更好的方法是将食物包好，尽量保证温度和湿度的稳定，这样可以更好的保持食品的新鲜度。