庞鲜放在冰柜行不？

庞鲜放在冰柜会影响它的口感和质量，不建议将其放在冰柜中保存。

庞鲜是一种流传于四川和重庆的特色小吃，制作原料包括猪肚、脆皮、牛板筋、猪耳等，需要熬制多小时才能入味。庞鲜口感鲜香、口感丰富，每一口咀嚼都会释放出浓郁的肉香和酱料的味道，是广受欢迎的美食。但是，庞鲜的保存方法很重要，不正确的储存方式会影响它的口感和质量。

庞鲜应该在室温下保存，而不是放在冰柜中冷冻。因为庞鲜的组成部分中有些含有淀粉质和蛋白质，冷冻后容易变得硬化，口感变差。冰冻还可能破坏庞鲜内的肉质细胞，导致变质。此外，放在冰柜中的高温冻结室内温度变化也会导致冷冻的物品失去水分、变干及受到氧化和污染。

正确的保存方式是在容器中，加盖放置于室温下保存，安置到阴凉通风干燥处可以保持其最佳口感。如果庞鲜需长时间保存，则建议使用真空袋封存，减少氧气进入阻止细胞氧化，防止细菌滋生，从而保持其良好的口感和品质。最好在食用前将庞鲜放入清水中浸泡，使其恢复原有的软嫩口感。