电磁炉不沾油怎么办才能用？

电磁炉不沾油是因为它的加热原理是电磁感应加热，不依靠明火燃烧，在加热时不会产生大量水蒸气和油烟，所以炒菜时容易出现粘锅现象。但我们可以采取以下措施来解决这个问题：

1.使用高温油：在热锅中加入高温油，比如花生油、橄榄油等，因为这些油在高温下不会出现烟雾，不易糊锅，可以减少粘锅现象。

2.提前加入一点油：在锅中加入少量的油进行热化，然后加入蔬菜和肉类食材，这样可以减少炒菜时原料直接接触锅底的时间，减少油分离和粘锅现象的出现。

3.调整火力：电磁炉具有火力微调功能，我们可以根据不同的食材和不同的烹调方法来调整火力，避免锅底温度过高导致食材糊锅。

4.保持锅底干燥：在热锅时先将锅口倾斜，让锅底尽量干燥，热锅之后再加入菜材，减少水分的蒸发，从而减少粘锅现象的发生。

5.使用不粘锅：不粘锅表面覆盖有特殊的涂层，可以减少食材与锅面的接触，从而减少出现粘锅的可能性，可以在炒菜时尝试使用。

总之，要避免电磁炉炒菜粘锅，我们需要注意火力调整、加入油的时间、使用不粘锅等多方面的因素，只有细心操作才能做出美味的佳肴。