电压力锅鸡炖不烂吗？

电压力锅鸡炖不烂的情况确实存在，但是这并不是电压力锅本身的问题，而往往是使用者的操作不当或食材质量问题引起的。

首先，电压力锅是一种高压烹饪的厨具，可以将热能以更高效、更集中的方式传递到食材内部，加速烹饪时间，使食材更加鲜嫩可口。但是在使用过程中，需要注意以下几点：

1. 物料大小要适当。鸡块太大或太厚容易导致烹饪不均，炖不烂。建议将鸡块切小或压扁，在鸡肉上打上几个小口，有利于热量的渗透和烹饪均匀。

2. 油和水的使用要掌握。过少的油会导致热量传递不均，影响肉质软化，过多的水则会影响味道和浓度。建议根据食谱指示添加适量油和水，也可根据经验调整。

3. 炖制时间要足够。不同的电压力锅和鸡块大小需要的烹饪时间也不同，一般需要30分钟以上。如果炖制时间太短，鸡肉可能会炖不烂，成品口感不佳。

除此之外，鸡炖不烂还可能与食材质量有关。如果选择的鸡肉比较老或不新鲜，或者不合适的佐料和调料等，都可能影响肉质软化和成品口感。因此，在选购食材和使用电压力锅时，需要注意品质和操作细节，才能制作出美味的鸡炖料理。