电饭煲煮八宝粥怎么煮不烂？

八宝粥是中国传统的营养早餐，特别适合寒冬季节食用。但是在制作八宝粥时，很多人都会遇到同样的问题：为什么八宝粥煮了很久，还是有些粒粒不烂呢？

其实，八宝粥煮不烂的原因有很多，可能是燃气不足，可能是煮的时间不够长，也可能是八宝粥选材有误等等。以下我将一一解答：

1.水量不足或燃气不足：八宝粥煮的时候要注意水的多少，八宝粥需要慢慢煮，所以用煮饭的电饭煲会更好。如需加水，可以随时加入热水。同时，如果您使用的是燃气炉，需要注意是否燃气充足，否则就算时间够长，八宝粥也煮不烂。

2.粥料选错：八宝粥的粥料主要是各种米和豆类、干果、山药等，可以按照自己的喜好组合。但是需要注意的是，不同的品质和品种的杂粮其软硬度和煮烂程度是不一样的，必要时可以先把粗、硬的杂粮放到电饭煲中煮个十几二十分钟，再放其他的杂粮。

3.煮的时间不够长：八宝粥需要煮的时间比较长，如果以燉汤的方式煮就会更好。在电饭煲上选择煮粥的功能，根据粥料量的大小自己可以调节煮的时间，但是建议至少煮2-3个小时以上。

4.淀粉的影响：有的食材中含有较多的淀粉，在烹饪过程中容易糊化，影响八宝粥的口感。因此应该在粥面浮油的时候在加糯米和红枣等含糖分高的材料，以防止淀粉糊化。

总之，制作八宝粥需要注意精细，将每一步都处理好，就能制作出既好吃又营养的八宝粥。