电磁炉用什么炒锅不生锈啊？

电磁炉是一种比传统燃气炉更加节能和环保的厨房电器，近年来越来越受到人们的欢迎。然而，不同于传统燃气炉，电磁炉的加热方式是通过电场和磁场实现的。因此，选择适合电磁炉的炒锅就很重要，否则容易出现不适合或者生锈等问题。那么，从材质和处理两个角度来考虑，下面提供一些适合在电磁炉上炒菜的炒锅。

一、材质

1. 不锈钢炒锅

不锈钢的表面光滑，易于清洗，同时不易生锈，这是适合电磁炉使用的关键因素之一。此外，不锈钢炒锅还有强度高、耐腐蚀等优点。但是，这种锅重量较大，不能轻易晃动，因此要注意在电磁炉上使用时不要推食物。

2. 铝炒锅

铝质轻、热传导快，适合使用在电磁炉上炒菜。此外，铝炒锅的表面经过特殊处理，能够抗腐蚀、防止生锈。不过，铝炒锅容易刮花，需要更加细心地使用和清洗。

3. 铜炒锅

铜炒锅的热传导率极高，热均匀分布，适合用于多层次的烹调。但是，铜炒锅价格较高，而且也不耐用，因此使用时需要更加小心和留心。

4. 花岗岩炒锅

花岗岩炒锅是一种新型的炒锅，由于它使用的是天然矿物和无机物材料制造，因此不含任何有害物质。同时，花岗岩炒锅表面很光滑，不易滑脱和刮伤。贴合工艺需要，它可以在表面加工一层耐热陶瓷，不仅抗腐蚀性能好，而且还可以用于对特殊酱油、肉汁等物质。

二、处理

在使用炒锅时，如能注意一些处理方法，也可以延长炒锅的使用寿命。

1. 炒锅开始使用前要进行初次烧制

首先，要将炒锅用清水冲洗干净，再倒入清水烧开至70%左右。倒入炒菜油，再烧至油面上有小泡沫出现，最后倒掉油，待炒锅自然冷却即可。

2. 烹饪过程中要切忌用铁质、钢丝墩等物品搅动

因为这样会损毁锅的表面或涂层，而且还容易让锅的表面泛锈。

3. 炒锅使用后清洁干净

最好是使用锅刷或者去污牙刷刷洗，这样能够避免刮花锅的表面，并且更好地清洁锅身。

总之，适合电磁炉使用的炒锅要选择材质性能优良、防腐蚀和不易生锈的，并且在使用和清洗中也要注意小心和留心。