电磁炉适合什么锅炒菜不糊？

电磁炉是一种新型的炊具，以电磁感应原理与锅具的导磁性相结合进行加热，相比传统炉具，电磁炉具有节能、安全、环保等优点，并且温度控制准确，使用也更为方便。

而对于什么样的锅适合电磁炉，其实主要看锅的材质和底部。首先要选择适合电磁炉的锅底，这种锅底需要具有良好的导热性、磁性和适当的重量。一般来说，具有磁性的铁、钢、不锈钢、铸铁等金属材质是最适合的，而具有导热性较差的铜、铝等则不太适合。

其次要注意锅的平整度。电磁炉加热时需要与磁线圈形成完整的闭合磁路，为了实现这一点，锅底需要平整，不能有弯曲或凹凸不平的情况，这样才能最大限度地利用磁力完成加热。

最后要选择适合自己的锅大小。锅底和电磁炉磁圈的大小应当匹配，一般来说锅底直径在12-26厘米之间比较适合，锅太小容易导致食材不均匀受热，锅太大则浪费能源。

总之，正确选用适合电磁炉的锅是熟练掌握使用技巧的关键，正确的锅具搭配能够使炒菜更加顺畅，避免锅内食材糊焦的情况发生。