空气炸锅能不能做煲汤？

空气炸锅是近年来风靡起来的新型厨房电器，具有烹饪速度快、口感好、无油烟等优点，被广泛使用于做鸡翅、鱼、蔬菜等食品。而能不能用空气炸锅来煲汤，其实这个问题不是简单的可以回答的。下面我们来一起探讨一下。

首先我们要知道，煲汤需要的时间比较长，保温效果好的锅体和锅盖是关键，以便让汤水在锅内持续地煮沸，熬出汤的味道和营养成分。而空气炸锅的锅体通常都是不锈钢材质，带有集热环，结构简单，不具备保温效果，所以并不适合长时间煮沸。

其次，由于煲汤的食材通常是以骨头和肉类为主，具有较高的油脂含量，而空气炸锅本质上是一种无油烟的烹饪方式，无法使食材中的油脂被大量溶解出来，导致煲出来的汤水口感和味道都会受到影响，无法达到传统煲汤的效果。

最后，空气炸锅的底部通常是直接加热的，而煲汤需要的是温和的火候，渐进式的煮沸乃至汤汁清澈的食材熬煮过程，这个空气炸锅是难以做到的。

综上所述，空气炸锅并不适合用于煲汤，如果一定要使用的话，建议最好在炖鸡、烧排骨等菜品中加入适量的水煮煮，才能让它有类似煲汤的效果。但是建议想要煲汤的人们一定要选择传统炖煮方法，那样能更好的保证煲汤的效果，同时也保证了健康饮食。